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炒芹菜时，切忌直接下锅炒，多加2步，芹菜脆嫩爽口，不塞牙
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炒肉丝时，最忌直接下锅炒，多加2步，鲜嫩入味不腥不柴！
青椒炒牛肉时，直接下锅是不对的！多加一步，牛肉嫩滑还入味
炖牛肉，记住不要直接下锅炖，多加2步，软烂入味，不腥不柴
